گالن پلاستیکی
بطری پلاستیکی
درب پلاستیکی
BPA و بحث در مورد ظروف پلاستیکی مواد غذایی: آیا مضر هستند؟
بیسفنول A یا همان (BPA)، یک ماده شیمیایی است که برای سخت کردن پلاستیک استفاده می‌شود. این ماده در تعدادی از محصولات مصرفی از جمله ظروف نوشیدنی پلاستیکی سخت و آسترهای شیر خشک و قوطی‌های غذا برای نوزادان یافت می‌شود. در مطالعات حیوانی، BPA از اثرات استروژن تقلید می‌کند. در مورد اینکه آیا مطالعات حیوانی مربوط به انسان است یا خیر، اختلاف نظر وجود دارد. برخی از دانشمندان و مصرف کنندگان کاهش قرار گرفتن در معرض BPA را پیشنهاد می‌کنند. تولیدکنندگان ظروف پلاستیکی از این مهم آگاهند و به این موضوع اهمیت می دهند. در ادامه به جزئیات این موضوع می پردازیم.
اطلاعات اولیه لازم قبل از بررسی تاثیر BPA
مختل کننده‌های غدد درون ریز مواد مصنوعی هستند که با وارد شدن به بدن، اثرات هورمون‌های طبیعی بدن را تقلید می‌کنند یا از آنها جلوگیری می‌کنند. هورمون‌های طبیعی شامل استروژن، آندروژن (مانند تستوسترون)، هورمون تیروئید و هورمون‌های پانکراس هستند. بنابراین، تداخل مصنوعی با اعمال هورمون نگرانی‌هایی را در مورد اثرات تولید مثلی و اثرات رشدی، توانایی بدن در تنظیم متابولیسم و توانایی بدن در استفاده از انسولین، در میان بسیاری از اثرات احتمالی دیگر ایجاد می‌کند. در مطالعات حیوانی، BPA بر استروژن‌ها تأثیر می‌گذارد.
هنگامی که یک دارو یا ماده شیمیایی وارد بدن می‌شود، جذب جریان خون می‌شود و از طریق کبد به گردش در می‌آید. بیشتر مواد در کبد متابولیزه می‌شوند، یعنی به مواد شیمیایی مختلف یا کوچکتر تجزیه می‌شوند که در جریان خون گردش می‌کنند و سایر اندام‌های بدن را تحت تأثیر قرار می‌دهند. در نهایت، این متابولیت‌ها و هر یک از مواد اولیه بدون تغییر باقی مانده، از بدن حذف می‌شوند. بسیاری از مواد و متابولیت‌ها از طریق ادرار دفع می‌شوند، اگرچه گاهی اوقات دستگاه گوارش، پوست و ریه‌ها در دفع آن نقش دارند.
اینکه دقیقا چه اتفاقی در کبد می‌افتد، چگونه یک ماده بر اندام‌های بدن تأثیر می‌گذارد و چه زمانی و چگونه از بین می‌رود، به عوامل زیادی بستگی دارد. هنگام بررسی اینکه آیا داروها، مواد شیمیایی یا متابولیت‌های آنها می‌توانند باعث آسیب به انسان شوند، عوامل مختلفی در نظر گرفته می‌شود. از جمله آنها عبارتند از:
- چه مقدار وارد بدن می‌شود؟ در چه مسیری وارد شده است؟ در چه شرایطی قرار دارد؟ برای برخی از مواد، در صورت بلعیده شدن، استنشاق یا جذب از طریق پوست، خطر بالقوه ممکن است متفاوت باشد.
- فرد چند ساله است؟
- کودکان خردسال، کودکان بزرگتر و بزرگسالان ممکن است برخی از مواد شیمیایی و داروها را متفاوت جذب کنند. برای مثال در نوزادان، آنزیم‌های دستگاه گوارش ممکن است نابالغ باشند. پوست آنها نازک‌تر است. آنها سریعتر تنفس می‌کنند و بنابراین مواد معلق در هوا را سریعتر از بزرگسالان جذب می‌کنند.
- توانایی کبد برای متابولیسم یا تجزیه مواد با افزایش سن متفاوت است. کبد انواع مختلفی از آنزیم‌ها را در متابولیسم به کار می‌گیرد. سن عامل مهمی در بلوغ سیستم‌های آنزیمی کبد و چگونگی تجزیه موثر مواد سمی است.
- همچنین سن بر توانایی کلیه‌ها برای از بین بردن مواد از جمله مواد شیمیایی و متابولیت‌های آنها تأثیر می‌گذارد.
این واقعیت که یک ماده شیمیایی وارد بدن می‌شود لزوما به معنای مضر بودن آن نیست. از سوی دیگر، انجام مطالعات برای رد کامل آسیب به انسان دشوار است و ممکن است لازم باشد برای چندین دهه ادامه داشته باشد تا نتیجه‌گیری شود. به همین دلیل، تحقیقات حیوانی اغلب به عنوان نزدیک‌ترین جانشین موجود برای پیش‌بینی اینکه آیا یک ماده ممکن است به سلامت انسان آسیب برساند، استفاده می‌شود. در این میان کودکان آسیب پذیری بیشتری دارند برای مطالعه بیشتر در این باره می توانید مقاله اسباب بازی های ایمن برای کودکان را بخوانید.
بیسفنولA چیست؟
BPA یک ماده شیمیایی است که کاربردهای مختلفی در صنعت دارد. در ادامه برخی از مهمترین کاربردها بیان شده است:
- برای سخت شدن پلاستیک نمونه‌های رایج عبارتند از بطری‌های نوشیدنی پلی کربنات، بطری‌های پلاستیکی و فنجان‌های نوشیدنی نوزاد استفاده می‌شود.
- این‌ها بطری‌های پلاستیکی سخت، محکم و شفاف هستند که معمولا دارای کد بازیافت «۷» در داخل مثلث هستند.
- از سال ۲۰۰۹، بیشتر شیشه شیرهای کودک ساخته شده در ایالات متحده حاوی BPA نیستند.
- در روکش‌های قوطی‌ها برای غذا و شیر خشک نوزاد استفاده می‌شود.
- در برخی تجهیزات پزشکی، سیلانت‌های دندانی، دیسک‌های فشرده و کاغذ حرارتی (که در برخی از قبض‌های فروش، کاغذ فکس و بلیط‌های قرعه کشی استفاده می‌شود).
انسان ها چگونه در معرض آلودگی BPA قرار می گیرند؟
انسان در درجه اول از طریق خوردن غذا و نوشیدن مایعاتی در معرض آلودگی قرار می‌گیرد که با BPA در تماس بودند. BPA می‌تواند از ظروف پلاستیکی یا داخل قوطی مواد غذایی به غذاها و نوشیدنی‌ها نفوذ کند. به نظر می‌رسد زمانی که مایع گرم می‌شود یا ظرف خراشیده و زبر است، این اتفاق به میزان بیشتری رخ می‌دهد.
BPA در هنگام مصرف به آسانی جذب می‌شود اما کبد به سرعت این ماده شیمیایی را متابولیزه می‌کند. در عرض ۲۴ ساعت از طریق ادرار دفع می‌شود و در بدن تجمع نمی‌یابد. به عبارت دیگر، اگر فردی یک بار تماس داشته باشد، پس از یک روز به طور کامل از بدن خارج می‌شود. قرار گرفتن در معرض مکرر برای داشتن سطوح قابل اندازه گیری به طور منظم ضروری است.
برخی از مطالعات در مورد سطوح BPA در جمعیت‌های خاص به شرح زیر است:
- در یک مطالعه بر روی سطح BPA در ۴۰ زن در زمان زایمان، همه سطوح خونی قابل اندازه گیری داشتند. هیچ ارتباطی بین سطوح BPA، طول بارداری یا وزن نوزادان هنگام تولد وجود نداشت. محققان خاطرنشان می‌کنند که مطالعه طولانی‌مدت این کودکان برای تعیین اینکه آیا اثرات سلامتی با قرار گرفتن جنین در معرض BPA مرتبط است یا خیر، مورد نیاز است.
- در مطالعه‌ای روی نوزادان نارس در بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان، محققان دریافتند که سطح BPA ادرار بالاتر از جمعیت عمومی است. این سطوح در نوزادانی که بیشتر در معرض محصولات پزشکی حاوی BPA از جمله کیسه‌های مایعات IV و لوله‌های تغذیه بودند، بالاتر بود. (این مطالعه در مورد اثرات احتمالی بر روی سلامتی نبود.)
- در مطالعه‌ای روی دانشجویان کالج که تقریبا تمام نوشیدنی‌های سرد خود را به مدت یک هفته از بطری‌های پلی کربنات می‌نوشیدند، سطح BPA ادرار آنها ۶۹ درصد افزایش یافت.
مطالعات حیوانی چه نتایجی را به همراه دارد؟
بیشتر اطلاعاتی که ما در مورد اثرات احتمالی قرار گرفتن در معرض BPA بر سلامتی داریم، از مطالعات روی حیوانات است. تعداد مطالعات حیوانی منتشر شده حداقل به صدها و شاید هزاران نفر می‌رسد. برنامه ملی سم‌شناسی (NTP) مؤسسه ملی علوم بهداشت محیطی ارزیابی خود را از پتانسیل اثرات نامطلوب بر تولید مثل و رشد انسان، بر اساس بررسی ادبیات موجود منتشر کرد.
NTP آنچه را خلاصه کرد که مطالعات حیوانی مرتبط می‌دانست. در ارزیابی این مطالعات، دوزهای روزانه «بالا» و «کم» بر اساس وزن بدن حیوانات تعیین شد. در زیر خلاصه‌ای از یافته‌های NTP از مطالعات حیوانی آمده است:
- در برخی از مطالعات اما نه همه، باروری در بزرگسالانی کاهش یافت که در معرض BPA قرار داشتند.
- در دوزهای بالا، تغییراتی در دوره‌های باروری در موش‌های ماده و اثرات روی سلول‌های بیضه در موش‌های نر مشاهده شد.
- برخی اثرات منفی رفتاری در نحوه رفتار موش‌های ماده با دوزهای پایین با فرزندانشان وجود داشت.
- دوزهای بالای داده شده به موش های باردار باعث کاهش وزن جنین و افزایش مرگ جنین شد.
- در برخی از مطالعات، دوزهای بالای داده شده به موش‌های باردار، شروع بلوغ را در فرزندان ماده آنها به تاخیر انداخت، اگرچه مطالعات مختلف اثر معکوس را نشان دادند. همین امر در مورد فرزندان پسر نیز صادق است.
- ناهنجاری‌ها معمولا شناسایی نشده‌اند، اگرچه یک مطالعه تأخیر احتمالی در تشکیل استخوان را نشان داد و دیگری تغییراتی را در سلول‌های کبد نشان داد.
- وجود شواهد فراوان مبنی بر دوزهای پایین BPA که به موش‌های باردار داده می‌شود، تغییراتی را در رشد و رفتار مغز در فرزندان آنها نشان می‌دهد.
- شواهدی مبنی بر اثرات دوز کم بر فرآیندهای مغزی شامل انتقال دهنده عصبی دوپامین، هورمون تیروئید و تنظیم تخمک گذاری وجود دارد.
- برخی از مطالعات دوزهای پایین BPA را در تغییرات رفتاری مرتبط با پرخاشگری، پاسخ درد، اضطراب، فعالیت حرکتی و غیره دخیل دانسته‌اند.
پس از ارزیابی صدها مطالعه، NTP خاطرنشان کرد که مطالعات کافی به اثرات BPA بر مغز، دستگاه تناسلی و رفتار اشاره می‌کند تا نگرانی‌هایی در مورد خطرات احتمالی برای انسان ایجاد کند. همچنین این موضوع اشاره می‌کند که انواع مختلفی از مطالعات و طرح‌های مطالعاتی وجود دارد که ارتباط واقعی آنها با انسان‌ها را نمی‌توان به طور کامل مشخص کرد.
مطالعات بر روی انسان تا چه حدودی پیش رفته است؟
همچنین NTP مطالعاتی را بر روی انسان‌ها ارزیابی کرد که به دنبال تعیین این بود که آیا قرار گرفتن در معرض BPA بر تولید مثل یا رشد تأثیر می‌گذارد یا خیر. این مطالعات نشان دادند که فقط تعداد کمی از آنها قابل اتکا هستند. این‌ها را نمی‌توان مستقیما به دلیل طراحی متفاوت مطالعه، حجم نمونه کوچک و عوامل دیگر مقایسه کرد.
از تعداد کمی از مطالعات منتشر شده، چند مورد وجود دارد که ارتباط بین قرار گرفتن در معرض BPA که در خون یا ادرار اندازه گیری می‌شود و اثرات استفاده از آن را نشان می‌دهد، مانند:
- سطوح بالاتر تستوسترون در مردان و زنان (2 مطالعه)؛
- سندرم تخمدان پلی کیستیک (1 مطالعه)؛
- سقط مکرر (1 مطالعه)؛
- نقص کروموزومی در جنین (1 مطالعه).
NTP نتیجه می‌گیرد که مطالعات موجود شواهد کافی برای تعیین اینکه آیا BPA باعث ایجاد اثرات بر تولید مثل در بزرگسالان می‌شود، ارائه نمی‌دهد. همچنین NTP نتیجه می‌گیرد که شواهد کافی برای تعیین این موضوع وجود ندارد که آیا اثرات رشدی بر روی کودکانی که در دوران بارداری یا در اوایل زندگی در معرض BPA قرار می‌گیرند.
محققان بر روی چه موارد اختلاف نظر دارند؟
- بین محققان، پزشکان، والدین و مصرف کنندگان در مورد میزان وزن برای انطباق با انواع مختلف یافته‌های تحقیقاتی اختلاف نظر وجود دارد. صنعت شیمیایی استدلال می‌کند که BPA بیش از پنجاه سال است که در محصولات مصرفی استفاده می‌شود، برای کاربردهای غذایی توسط بسیاری از کشورهای توسعه‌یافته تایید شده است و اثرات سلامت انسان مستند نشده است.برخی از دانشمندان استدلال می‌کنند که تفاوت‌های زیادی بین مطالعات و تفاوت‌های زیادی بین انسان‌ها و حیوانات مورد مطالعه وجود دارد تا بتوان نتیجه‌گیری کرد. آنها به عنوان مثال خاطرنشان می‌کنند که موش‌ها BPA را متفاوت از انسان‌ها متابولیزه می‌کنند و نوزادان، کودکان و بزرگسالان BPA را متفاوت از یکدیگر متابولیزه می‌کنند.برخی این واقعیت را برجسته می‌کنند که هورمون‌هایی که به طور طبیعی در بدن تولید می‌شوند، اثرات متفاوتی در سطوح بالا و پایین دارند و اینکه مطالعات BPA در سطوح بالا ممکن است به طور دقیق اثرات سمی قرار گرفتن در معرض سطح پایین را منعکس نکند. همچنین آنها خاطرنشان می‌کنند که مقایسه مطالعات با اهداف، طرح‌ها، موضوعات، مقادیر و مسیرهای قرار گرفتن در معرض BPA و نقاط پایانی متفاوت به داده‌های قانع‌کننده منجر نمی‌شود.دانشمندان دیگر، همراه با برخی از پزشکان، والدین و مصرف کنندگان استدلال می‌کنند که داده‌های حیوانات به اندازه کافی قانع کننده هستند که برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض آلودگی عمل کنند. آنها خاطرنشان می‌کنند که فقدان اثرات مستند به این معنی نیست که هیچ اثری وجود ندارد، و همچنین خاطرنشان می‌کنند که اثبات «عدم اثر» یک استاندارد بسیار بالا است، به ویژه هنگامی که در مورد سلامت انسان، و به ویژه سلامت کودکان بحث می‌شود.
مراحل بعدی چیست که در آینده باید انسان ها به کار بگیرند؟
از آنجایی که بیشتر انسان در معرض BPA از طریق منابع غذایی است، FDA با NTP برای تحقیق در مورد اثرات بالقوه BPA بر مغز، رفتار و غدد پروستات جنین، نوزادان و کودکان خردسال همکاری می‌کند. در حالی که این ارزیابی در حال انجام است، FDA همچنین با حمایت از تلاش‌های موجود در صنعت برای محدود کردن یا حذف BPA در پوشش قوطی‌های غذا و بطری‌های نوزاد، اقداماتی را برای محدود کردن مواجهه انسان با BPA انجام می‌دهد. استفاده از BPA را در بطری‌های کودک و فنجان‌های نوشیدنی ممنوع کرده است.
بازیافت درب های پلاستیکی بطری ها امروزه بسیار گسترش پیدا کرده است، تاثیر این کار بر محیط زیست مشهود است.
چگونه مصرف کنندگان می توانند از مصرف BPA اجتناب کنند؟
اقداماتی وجود دارد که والدین و مصرف کنندگان نگران می‌توانند برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض BPA انجام دهند.
- از شیشه های کودک ساخته شده از پلاستیک غیر BPA استفاده کنید.
- به جای شیر خشک کنسرو شده، به خرید مدل پودری فکر کنید.
- شیر خشک کنسرو شده را در دمای اتاق سرو کنید یا آن را در یک شیشه شیر بدون BPA گرم کنید. آن را در قوطی گرم نکنید.
- از فنجان‌های نوشیدنی و بطری‌های آب با برچسب «بدون BPA» استفاده کنید.
- مایعات یا مواد غذایی را در ظروفی که حاوی BPA هستند یا ممکن است حاوی BPA باشند حرارت ندهید، زیرا گرما باعث افزایش مقدار BPA می‌شود. پلاستیک‌های حاوی BPA معمولا دارای کد بازیافت «۷» در پایین هستند.
- به جای غذاهای کنسرو شده از غذاهای تازه و منجمد استفاده کنید.
سخن پایانی
بیسفنولA یا همان BPA پلاستیکی است که در بطری‌های آب پلاستیکی سخت (پلی کربنات)، بطری‌های کودک، فنجان‌های نوزاد و آسترهای فلزی قوطی نوشابه، از جمله آستر برخی از شیر خشک‌های کنسرو شده کودک یافت می‌شود. حداقل از دهه ۱۹۶۰ استفاده شده است، اما اخیرا داستان‌های متناقضی در مورد ایمنی BPA در رسانه‌ها منتشر شده است. آیا باید نگران این موضوع بود؟
برخی گروه‌ها اعلام کرده‌اند که این ماده شیمیایی برای انسان و به خصوص کودکان مضر است. برخی دیگر بیان می‌کنند که سابقه طولانی استفاده ایمن وجود دارد و نگرانی‌ها اغراق‌آمیز است. در این مطلب به بررسی نظرات این دو گروه پرداخته‌ایم.
