آموزشی

تحول در صنایع غذایی با بسته بندی پلاستیکی

تحول در صنایع غذایی

پلاستیک‌ها از زمان اختراع خود بخشی از صنعت غذا و نوشیدنی بوده‌اند. اختراع انواع رزین‌های پلاستیکی جدید که برای بسته‌بندی مواد غذایی ایمن در نظر گرفته شده‌اند، آن را به منبعی ارزشمند برای این بخش تبدیل می‌کند. تکنیک‌های بسته‌بندی پلاستیکی بازار مواد غذایی را متحول کرده است. انعطاف‌پذیری طراحی، مقرون‌به‌صرفه بودن، وزن سبک، تولید سریع‌تر و ماندگاری طولانی‌تر، پلاستیک و بسته‌بندی پلاستیکی را در این بخش ارزشمند می‌کند.

بسته‌بندی محصولات غذایی شاهد تحول قابل توجهی از نظر کاربردها و فناوری بوده است. این مطلب در مورد چند نمونه رایج از بسته‌بندی‌های پلاستیکی مورد استفاده در صنایع غذایی و تکنیک‌های تولید مورد استفاده توسط تولید کنندگان صحبت می‌کند.

آشنایی با نقش بسته بندی پلاستیکی در سیستم مواد غذایی

زنجیره تامین مواد غذایی اغلب شامل فواصل زیاد و واسطه‌های متعدد است. هر مرحله در زنجیره تامین مواد غذایی، از جمله تولید، فرآوری، خرده فروشی و مصرف، طیف وسیعی از اثرات را بر جامعه و محیط زیست ایجاد می‌کند. بسته‌بندی می‌تواند حمل و نقل ایمن مواد غذایی را تسهیل کند و بنابراین نقش اصلی را در سیستم غذایی ایفا می‌کند. در عین حال، شیوه‌های بسته‌بندی و ماهیت زنجیره‌های تامین به دلیل نگرانی‌های فزاینده در مورد ضایعات و استفاده غیرضروری از منابع، تحت نظارت است.

بسته بندی یک بار مصرف مواد غذایی

این مورد به ویژه در مورد بسته‌بندی‌های پلاستیکی یک بار مصرف که اکنون در همه جا در سوپرمارکت‌ها و خدمات تحویلی وجود دارد، صادق است. بسته‌بندی مواد غذایی به وضوح با سطوح بالای زباله‌های زمینی و دریایی و همچنین میزان پایین استفاده مجدد یا بازیافت مرتبط است. اقلام بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی از رایج‌ترین اقلام زباله دریایی در سراسر جهان از جمله اروپا هستند. یک تخمین نشان می‌دهد که پلاستیک‌های صنعت غذای جهانی سالانه مسئول ۱۵ میلیارد یورو سرمایه طبیعی هستند. پیش بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۰، اروپایی‌ها سالانه ۹۰۰ میلیارد قلم غذا و نوشیدنی بسته‌بندی شده مصرف کنند.

یکی از دلایل اصلی استفاده از پلاستیک‌های یکبار مصرف برای بسته‌بندی مواد غذایی، نقشی است که بسته‌بندی می‌تواند در افزایش ماندگاری مواد غذایی و در نتیجه کاهش ضایعات مواد غذایی ایفا کند. برخی از اشکال بسته‌بندی می‌توانند ضایعات مواد غذایی را در مراحل مختلف زنجیره تامین هدایت کنند، یا در نتیجه بسته‌های چندگانه که مصرف‌کنندگان را به خرید بیش از حد سوق می‌دهد و منجر به خرید بیشتر می‌شود.

به طور کلی، گرایش به بسته‌بندی انعطاف‌پذیر، چند ماده‌ای و سبک وزن که اغلب با هدف صرفه‌جویی در مواد یا کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، منجر به بسته‌بندی‌هایی شده است که بازیافت آن بسیار دشوار یا غیرممکن است. برای تشویق تغییر به سمت بسته‌بندی‌های قابل استفاده مجدد یا طرح‌هایی که به راحتی قابل بازیافت هستند، می‌توان کارهای بیشتری انجام داد.

همچنین روند رو به رشد به سمت سبک زندگی در حال حرکت یک محرک مهم برای مصرف بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی است. بسیاری از پلاستیک‌های یک بار مصرف  و بطری های پلاستیکی از خدمات تحویل کالا و پخش به سرعت در حال رشد هستند و از  تجارت الکترونیک و خدمات تحویل درب منزل نشات می‌گیرند. این خدمات چالش خاصی را ارائه می‌کنند، زیرا راحتی آن‌ها به استفاده فراگیر از پلاستیک‌های یک‌بار مصرف و در بسیاری از موارد خطر بالاتر ریختن زباله مرتبط است. رشد مستمر در این خدمات چالش‌هایی را برای ارائه یک اقتصاد دایره‌ای ایجاد می‌کند.

تولید بطری پلاستیکی نوشیدنی

در ادامه زنجیره تامین، آگاهی عمومی از اثرات منفی اجتماعی-اقتصادی و زیست محیطی پلاستیک‌های یکبار مصرف نیز افزایش یافته است. صنایع بسته بندی با تقاضا برای ادغام اصول زباله صفر در سیستم غذایی مواجه شده است که در تعداد فزاینده خرده فروشان بدون بسته‌بندی یا احیای بازارهای سنتی منعکس شده است. به همین ترتیب، برخی از کارآفرینان اجتماعی مفهوم ضایعات صفر را برای طیف وسیعی از خدمات غذایی به کار می‌برند و نشان می‌دهند که راحتی و نوآوری لزوما به معنای هدر رفتن نیست.

یک نتیجه کلیدی از تجزیه و تحلیل، نیاز به توسعه یک رویکرد مبتنی بر شواهد جامع برای نقش بسته‌بندی در سیستم مواد غذایی است. این امر از توسعه قوانین مؤثری حمایت می‌کند که می‌تواند با چالش‌های دوگانه زباله‌های مواد غذایی و زباله‌های بسته‌بندی مقابله کند. اقدامات مختلف، از جمله اهداف کاهش در بسته‌بندی‌های یکبار مصرف، حمایت از سیستم‌های پیشگیری از زباله (مانند سیستم‌هایی که اصول زباله صفر یا بسته‌بندی قابل استفاده مجدد را اجرا می‌کنند) و ابزارهای مبتنی بر بازار برای ایجاد تغییرات رفتاری، برای حمایت از گذار به اقتصاد چرخشی و سیستم غذایی پایدار در دستور کار است.

صنعت غذایی و چالش های بسته بندی

ظروف پلاستیکی تزریقی

بسته‌بندی پلاستیک بخشی بسیار بصری از صنایع غذایی بوده است. بازار بسیار رقابتی است و نیاز به عرضه مستمر محصولات با کیفیت بالا زیاد است که الزامات قانونی سختگیرانه صنعت را برآورده می‌کند.

با این حال، چالش‌های منحصر به فردی وجود دارد که قالب‌گیران و تولیدکنندگان بسته‌بندی صنعتی با آن مواجه هستند. به دست آوردن ماندگاری عالی، چاپ‌های مناسب برای مواد غذایی و برچسب‌ها، وزن سبک و غیره برخی از الزامات کلیدی هستند.

چه بسته‌بندی محصولات لبنی، درپوش و درب پلاستیکی؛ ظروف آشپزخانه، گالن یا بسته‌بندی پلاستیکی انعطاف‌پذیر برای آب نبات، شکلات، استفاده از فناوری برتر بخشی از فرآیند تولید است.

استفاده از ظروف پلاستیکی تزریقی یا راه‌حل‌های پیشرفته مانند قالب‌گیری تزریقی-بادی هم‌اکنون به بخشی جدایی ناپذیر از بسته‌بندی پلاستیک و صنعت غذایی تبدیل شده است. علاوه بر این، فن‌آوری‌های بسته‌بندی انعطاف‌پذیر مورد استفاده برای تولید پلی‌الفین، لیبل زنی و کیسه‌های لمینت به طور گسترده برای کاربردهای مختلف در این بخش مورد نیاز هستند

نمونه های بسته بندی پلاستیکی

در دسترس بودن طیف وسیعی از رزین‌های پلاستیکی که هر کدام دارای خواص منحصر به فرد خود هستند، امکان یافتن کاربردهای آن‌ها را در فرآیندهای مختلف صنعتی فراهم می‌کند.

از بطری‌های ثابت قفسه، درب‌ها، ظروف غذا گرفته تا بسته‌بندی برای مواد غذایی منجمد و فیلم‌ها و بسته‌بندی‌های دیگر، پلاستیک‌ها نقش مهمی در رساندن غذای ایمن دارند.

طیف ماشین آلات مورد استفاده توسط تولید کنندگان بسته‌بندی پلاستیکی به همان اندازه بزرگ و شگفت‌انگیز است. دستگاه‌های درب‌بندی، آب‌بندی، درپوش، شکل‌دهی سینی کیس، تمیز کردن، پالت‌سازی، برچسب‌گذاری و بسته‌بندی، این فهرست بزرگ و در حال رشد است. نمونه‌های مختلفی از بسته‌بندی‌های پلاستیکی برای صنعت غذایی عبارتند از:

  • بطری، سینی و غیره؛
  • درپوش، درب و غیره؛
  • کارد و چنگال یکبار مصرف، نی و غیره؛
  • فیلم های لمینت برای بسته بندی میوه ها، سبزیجات، کره و غیره؛
  • بسته بندی جعبه چای و قهوه؛
  • بسته بندی لمینت روی کارد و چنگال و ظروف پلاستیکی آشپزخانه؛
  • کیسه های وکیوم پلاستیکی برای شیرخشک، آرد، روغن نباتی، ویفر، شکر، برنج، نان و غیره.

تکنیک های تولید بسته بندی به چه صورت است؟

استفاده از پلاستیک برای بسته‌بندی در صنعت غذایی گسترده است. بخش بالا نمونه‌هایی از استفاده از فناوری‌های بسته‌بندی پلاستیکی در آشپزخانه ما را ارائه می‌دهد. بسته‌بندی‌های پلاستیکی را می‌توان به طور کلی به موارد زیر طبقه‌بندی کرد:

محصولات بسته بندی پلاستیکی

1. محصولات بسته بندی پلاستیکی سخت

این محصولات شامل بطری‌ها، سینی‌ها، ظروف غذا، کارد و چنگال، درب، درپوش و غیره است. استفاده از فناوری‌های قالب‌گیری پیشرفته مانند قالب‌گیری تزریق پلاستیک، قالب‌گیری همزمان، تکنیک‌های تزئین قطعات پلاستیکی و غیره این بخش را متحول کرده است.

2. بسته بندی انعطاف پذیر و فیلم

از این تکنیک‌های بسته‌بندی برای تولید محصولات مختلفی استفاده می‌شود که کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی پیدا می‌کند. این تکنیک‌ها شامل موارد زیر می‌شود:

  • فیلم‌های پلی الفین یا POF: این فیلم‌ها بسیار بادوام و همه کاره جایگزین استفاده از PVC در بخش مواد غذایی شده‌اند. با تایید FDA، آن‌ها برای استفاده در صنعت غذایی ایمن و بهداشتی در نظر گرفته می‌شوند. دوام، تطبیق پذیری، هزینه تولید پایین، استحکام کششی بالا، قابلیت جمع شدن و قابلیت بازیافت آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای بسته‌بندی مواد غذایی تبدیل می‌کند.
  • برچسب‌های PET Shrink: این برچسب‌ها برای بسته‌بندی بیرونی و برچسب‌گذاری قوطی‌ها، بطری‌ها، ظروف شیشه‌ای و غیره استفاده می‌شوند. انعطاف‌پذیری این مواد بسته‌بندی پلاستیکی/فیلم باعث می‌شود بسته‌بندی انواع اشکال و اندازه‌ها موثر باشد. مقاومت در برابر خش، مقاومت در برابر حرارت، درصد براقیت بالا، انقباض زیاد و قابلیت بازیافت آن‌ها را به انتخابی ارزشمند برای بسته‌بندی پلاستیکی تبدیل می‌کند.
  • فیلم‌های آب‌بندی حرارتی BOPP: این فیلم‌های پلاستیکی در بسته‌بندی، چاپ و لمینیت محصولات غذایی و وسایل آشپزخانه استفاده می‌شوند. خواص آب‌بندی حرارتی آن را به یک تکنیک ارزشمند تبدیل می‌کند. کاربردهای مختلف شامل بسته‌بندی آب نبات و شکلات، نی، پوشش لمینت روی قاشق و چنگال پلاستیکی، جعبه چای و قهوه و غیره است.
  • کیسه‌های لمینت: این موارد یکی از پرمصرف‌ترین محصولات در صنعت غذایی هستند.

کاربردهای گسترده آن‌ها شامل کیسه‌های خلاء برای غذاهای منجمد است. کیسه‌هایی برای محصولات پودری مانند پودر شیر و آرد؛ کیسه‌های محصولات مایع مانند روغن نباتی؛ کیسه‌های مهر و موم مرکزی برای رشته فرنگی، برنج، شکر، چیپس سیب زمینی و محصولات مختلف مشابه؛ کیسه‌های مهر و موم شده ۳ طرفه برای غذای آماده، نان، شیرینی و… استفاده می‌شود.

سخن پایانی

بسته‌بندی مواد غذایی یکی از مهمترین جنبه‌های صنعت غذای امروزی است. تقریبا تمام انواع مواد غذایی مصرفی به صورت بسته‌بندی شده به فروش می‌رسد. بسته‌بندی خوب برای حفظ ماندگاری مطلوب محصولات غذایی مهم است.

استفاده از چندین رزین پلاستیکی ایمن برای مواد غذایی و طیف گسترده‌ای از فناوری‌های فوق مدرن این امکان را فراهم می‌کند که بسته‌بندی مواد غذایی مطابق با هنجارهای قانونی ایجاد شود.

دیدن همه‌ی مطالب مجله

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *