بسته بندی و فرآوری ایمن مواد غذایی چگونه انجام می شود؟

در کابینت خود، ممکن است کنسرو ماهی تن، سبزیجات کنسرو شده یا حتی غذاهایی پیدا کنید که خودتان کنسرو کرده‌اید. کیفیت و محتوای مواد مغذی کنسروها تا زمانی که ظرف و مهر و موم آن دست نخورده باشند، نسبتا ثابت باقی می‌مانند و امکان ماندگاری طولانی را فراهم می‌کنند. یکی دیگر از مزایای ایمنی غذاهای کنسرو شده این است که آن‌ها در برابر دستکاری مقاوم هستند و هر گونه باز شدن به وضوح مشهود است.

شستن و لایه برداری محصولات قبل از کنسرو کردن به حذف بقایای آفت کش‌هایی کمک می‌کند که ممکن است روی سطح آن‌ها باشد. بعد از پختن غذا تا دمای بالا در ظرف دربسته و استریل، باکتری‌ها و دیگر موجودات زنده را از بین می‌برد که می‌توانند باعث خراب شدن غذا شوند.